Se você está em busca de uma refeição leve e nutritiva para o seu dia a dia, a omelete de espinafre e cogumelos é a escolha perfeita! Além de ser incrivelmente saborosa, essa receita é um aliado infalível para quem quer manter ou perder peso de forma saudável. O espinafre é rico em antioxidantes e ferro, enquanto os cogumelos oferecem proteínas vegetais e poucas calorias. O resultado é uma combinação deliciosa que promove saciedade e bem-estar.

Esta receita é também uma opção versátil, permitindo que você adicione ingredientes extras como tomates cereja ou queijo branco light para dar um toque especial. Refogue os vegetais antes de incorporá-los à omelete para garantir que fiquem macios e saborosos.

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 1 xícara de espinafre fresco, lavado e picado
• 1/2 xícara de cogumelos fatiados (champignon, shiitake ou outro de sua preferência)
• 1/4 de cebola, finamente picada
• 1 dente de alho, picado
• 2 colheres de sopa de queijo ralado (opcional, como parmesão ou muçarela)
• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas ou secas a gosto (opcional, como salsinha, cebolinha ou orégano)

Instruções

1. Preparação dos ingredientes: Quebre os ovos em uma tigela, bata bem com um garfo ou fouet, e tempere com sal e pimenta. Reserve.
2. Refogado: Aqueça o azeite ou manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique translúcida. Acrescente os cogumelos e refogue até dourarem.
3. Espinafre: Adicione o espinafre ao refogado e cozinhe até que murche e se misture bem com os cogumelos.
4. Ovos: Despeje os ovos batidos sobre o refogado, espalhando uniformemente na frigideira. Abaixe o fogo para médio-baixo.
5. Queijo: Se desejar, polvilhe o queijo ralado por cima da omelete.
6. Cozinhar: Cozinhe lentamente até firmar as bordas. Use uma espátula para dobrar a omelete ao meio ou vire-a para cozinhar o outro lado.
7. Finalizar: Retire do fogo quando estiver completamente cozida, mas ainda úmida por dentro. Polvilhe com ervas frescas, se desejar.
8. Servir: Transfira a omelete para um prato e sirva imediatamente, acompanhada de uma salada ou torradas.

Dicas e Variações

Essa omelete é fácil de personalizar! Tente adicionar pimentão, brócolis ou até um toque de pimenta para variar o sabor. Se preferir, use claras no lugar de alguns ovos para uma versão ainda mais leve.

Informações Adicionais

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 1 a 2 porções

Dificuldade: Fácil