Descubra como preparar um Fettuccine Alfredo Cremoso irresistível!
Se você está em busca de um prato que combine simplicidade e sofisticação, o Fettuccine Alfredo Cremoso é a escolha perfeita! Este clássico da culinária italiana é conhecido por sua textura aveludada e sabor inigualável. Ótimo para um jantar especial ou para impressionar amigos e familiares, vamos mostrar como prepará-lo de maneira fácil e descomplicada.
Ingredientes
- 320g de fettuccine
- 150g de pancetta ou guanciale
- 3 gemas de ovo
- 50g de queijo Pecorino Romano ralado
- 50g de queijo Parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho (opcional)
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Instruções
- Cozinhe o fettuccine em água salgada até que fique al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
- Corte a pancetta em pedaços pequenos. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a pancetta. Se optar pelo alho, coloque-o inteiro na frigideira para dar sabor, retirando após dourar.
- Frite a pancetta até ficar dourada e crocante, por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o queijo Pecorino e metade do Parmesão. Tempere com pimenta-do-reino.
- Adicione o fettuccine escorrido à frigideira, misturando bem para cobrir a massa com a gordura da pancetta.
- Retire do fogo e, rapidamente, acrescente a mistura de gemas e queijos. Mexa vigorosamente para que a massa absorva o molho. Adicione a água do cozimento reservada aos poucos, se necessário, para atingir a cremosidade desejada.
- Sirva imediatamente, polvilhado com o restante do Parmesão e salsinha picada.
Dicas e Variações
Para uma versão mais leve, substitua a pancetta por peito de frango grelhado em tiras. Quer um toque especial? Experimente adicionar um pouco de raspas de limão ao molho para um aroma fresco e cítrico.
Tempo de preparo:
Aproximadamente 30 minutos
Rendimento:
Serve 4 pessoas
Dificuldade:
Médio
Agora que você conhece todos os segredos para preparar um perfeito Fettuccine Alfredo Cremoso, está na hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com suas habilidades culinárias!
Experimente e compartilhe suas próprias variações nos comentários. Bom apetite!
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