Risoto de Beterraba e Queijo de Cabra: Uma Delícia Surpreendente

Que tal inovar no cardápio e surpreender a todos com um prato que é pura sofisticação? O risoto de beterraba com queijo de cabra é uma combinação que não só encanta pelo sabor, mas também pela apresentação vibrante. Perfeito para um jantar especial ou para dar aquele toque gourmet ao seu dia a dia, este risoto é cheio de personalidade e sabor.

Ingredientes Incríveis para o Risoto de Beterraba e Queijo de Cabra

• 1 beterraba média, descascada e cortada em cubinhos
• 1 xícara de arroz arbório
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• 100g de queijo de cabra fresco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas (como tomilho e manjericão) a gosto

Preparo Passo a Passo

1. Prepare a Beterraba: Cozinhe a beterraba em água fervente até que esteja macia ou asse-a no forno envolvida em papel alumínio por cerca de 45 minutos. Depois, corte em cubinhos.
2. Refogue: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
3. Incorpore o Arroz: Adicione o arroz arbório à panela e mexa bem por cerca de 2 minutos, até que ele esteja levemente tostado.
4. Deglace: Despeje o vinho branco e deixe evaporar, mexendo ocasionalmente.
5. Cozimento do Risoto: Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais.
6. Adicionar Beterraba: Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione a beterraba e incorpore bem.
7. Finalize com Queijo: Desligue o fogo e adicione o queijo de cabra. Misture até que esteja completamente derretido e o risoto, cremoso.
8. Ajuste Temperos: Tempere com sal, pimenta e ervas a seu gosto.

Dicas e Variações

• Cor Vibrante: Para intensificar a cor da beterraba, adicione uma pitada de suco de limão durante o cozimento.
• Ervas Aromáticas: Experimente adicionar uma folha de louro enquanto cozinha o arroz para um sabor extra.
• Substituições: Você pode substituir o queijo de cabra por queijo feta, caso prefira uma opção diferente.

Tempo de Preparo, Rendimento e Dificuldade

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: Serve 4 pessoas
Dificuldade: Média

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Agora que você tem o passo a passo, é hora de se aventurar na cozinha e experimentar essa delícia. Não esqueça de compartilhar com a gente como ficou o seu risoto! Bom apetite!