Bolo de Pinhão Fit: Um Sabor Sulista com um Toque Saudável

O pinhão, uma verdadeira preciosidade da culinária do sul do Brasil, ganha uma nova roupagem saudável com nosso delicioso Bolo de Pinhão Fit. Esta receita é a combinação perfeita entre tradição e saúde, trazendo o autêntico sabor sulista para uma sobremesa que todos vão adorar. Então, prepare-se para saborear cada pedaço com uma boa dose de nostalgia e saúde. Vamos lá?

Ingredientes

• 2 xícaras de pinhões cozidos e descascados
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de açúcar de coco (ou outro adoçante de sua preferência)
• 1/4 de xícara de óleo de coco derretido (ou outro óleo vegetal)
• 3 ovos (ou substituto vegano de ovo)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Uma pitada de sal
• Pinhões adicionais para decorar (opcional)

Instruções

1. Preparando os Pinhões:
   • Cozinhe os pinhões em água fervente até que fiquem macios, aproximadamente 15-20 minutos.
   • Escorra, deixe esfriar um pouco e descasque-os.
   • Reserve alguns pinhões inteiros para decorar e pique o restante.
2. Preparando a Massa:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
   • No liquidificador, adicione os pinhões cozidos e descascados, a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o açúcar de coco, o óleo de coco, os ovos (ou substituto), a essência de baunilha, o fermento em pó, a canela e o sal.
   • Bata até obter uma massa homogênea.
3. Assando o Bolo:
   • Despeje a massa na forma preparada.
   • Decore com pinhões inteiros ou pedaços de sua preferência.
   • Asse por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
4. Servindo:
   • Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
   • Corte em fatias e desfrute do autêntico sabor sulista de forma saudável!

Extra: Dicas e Variações

• Se preferir, utilize pinhões enlatados, mas certifique-se de escorrê-los bem.
• O açúcar de coco pode ser substituído por açúcar mascavo ou xarope de bordo.
• Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de aveia por farinha de arroz.
• Armazene o bolo na geladeira por até 4-5 dias ou congele fatias individuais por até 2 meses.

Tempo de Preparo: 1 hora | Rendimento: 12 porções | Dificuldade: Fácil

Aproveite esta deliciosa e saudável versão do clássico Bolo de Pinhão Fit, trazendo todo o charme e tradição do sul para sua mesa. Experimente e compartilhe com amigos e familiares!

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