Last Updated on: 22 de maio de 2025

Descubra como preparar um Fettuccine Alfredo Cremoso irresistível!

Se você está em busca de um prato que combine simplicidade e sofisticação, o Fettuccine Alfredo Cremoso é a escolha perfeita! Este clássico da culinária italiana é conhecido por sua textura aveludada e sabor inigualável. Ótimo para um jantar especial ou para impressionar amigos e familiares, vamos mostrar como prepará-lo de maneira fácil e descomplicada.

Ingredientes

• 320g de fettuccine
• 150g de pancetta ou guanciale
• 3 gemas de ovo
• 50g de queijo Pecorino Romano ralado
• 50g de queijo Parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho (opcional)
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Instruções

1. Cozinhe o fettuccine em água salgada até que fique al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
2. Corte a pancetta em pedaços pequenos. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a pancetta. Se optar pelo alho, coloque-o inteiro na frigideira para dar sabor, retirando após dourar.
3. Frite a pancetta até ficar dourada e crocante, por cerca de 5 minutos.
4. Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o queijo Pecorino e metade do Parmesão. Tempere com pimenta-do-reino.
5. Adicione o fettuccine escorrido à frigideira, misturando bem para cobrir a massa com a gordura da pancetta.
6. Retire do fogo e, rapidamente, acrescente a mistura de gemas e queijos. Mexa vigorosamente para que a massa absorva o molho. Adicione a água do cozimento reservada aos poucos, se necessário, para atingir a cremosidade desejada.
7. Sirva imediatamente, polvilhado com o restante do Parmesão e salsinha picada.

Dicas e Variações

Para uma versão mais leve, substitua a pancetta por peito de frango grelhado em tiras. Quer um toque especial? Experimente adicionar um pouco de raspas de limão ao molho para um aroma fresco e cítrico.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 30 minutos

Rendimento:

Serve 4 pessoas

Dificuldade:

Médio

Agora que você conhece todos os segredos para preparar um perfeito Fettuccine Alfredo Cremoso, está na hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com suas habilidades culinárias!

Experimente e compartilhe suas próprias variações nos comentários. Bom apetite!

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