Filet Mignon com Molho de Cogumelos Selvagens e Purê de Batata Trufado

Prepare-se para uma experiência gastronômica incrível com esta receita de Filet Mignon ao Molho de Cogumelos Selvagens e Purê de Batata Trufado! Um prato sofisticado que combina perfeitamente com um jantar especial, impressionando seus convidados com o sabor e a apresentação impecáveis. Além disso, é uma excelente desculpa para transformar qualquer refeição em uma ocasião gourmet.

Ingredientes

Para o Filet Mignon

• 4 medalhões de filet mignon (aproximadamente 200g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga

Para o Molho de Cogumelos Selvagens

• 300g de cogumelos selvagens (shiitake, porcini, chanterelle, etc.)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de caldo de carne
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Salsinha picada para finalizar

Para o Purê de Batata Trufado

• 500g de batatas
• 1/2 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• 1 a 2 colheres de chá de óleo de trufa (ajuste conforme o gosto)

Modo de Preparo

Filet Mignon

1. Tempere os medalhões de filet mignon com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira quente, adicione o óleo ou manteiga e sele os medalhões por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até atingir o ponto desejado.
3. Retire da frigideira e reserve.

Molho de Cogumelos Selvagens

1. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
3. Acrescente os cogumelos e cozinhe até liberarem sua água e esta começar a reduzir.
4. Adicione o caldo de carne e deixe reduzir pela metade.
5. Acrescente o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe até engrossar ligeiramente.
6. Finalize com salsinha picada.

Purê de Batata Trufado

1. Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias.
2. Escorra e passe as batatas por um espremedor ou amasse bem.
3. Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga derreta.
4. Adicione as batatas amassadas e misture bem até obter um purê liso.
5. Tempere com sal e, por último, adicione o óleo de trufa, misturando bem.

Montagem

1. Sirva os medalhões de filet mignon com o molho de cogumelos por cima e acompanhe com o purê de batata trufado. Aproveite cada mordida deste prato sofisticado!

Dicas Extras

Para um toque ainda mais especial, você pode adicionar um pouco de vinho branco ao molho de cogumelos durante o cozimento, o que realçará os sabores. Caso não encontre cogumelos selvagens, use a variedade que estiver disponível, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

Informações Adicionais

Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Média

FAQ: Perguntas Frequentes

Posso substituir o filet mignon por outra carne?

Claro! Outra opção é utilizar cortes de carne macios como filé de contrafilé ou até mesmo filé de porco. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.

É possível usar cogumelos enlatados?

Sem problemas! Apesar dos cogumelos frescos oferecerem melhor sabor e textura, os enlatados são uma alternativa válida. Apenas escorra bem antes de utilizá-los.

Onde encontrar trufas negras em conserva?

Trufas negras em conserva podem ser encontradas em lojas gourmet ou online. Se não as encontrar, substitua por azeite de trufas para dar o toque trufado ao purê.

Posso fazer o purê de batata com antecedência?

Sim! Prepare e guarde o purê em um recipiente hermético na geladeira. Reaqueça no fogão ou microondas antes de servir.

Agora que você tem tudo o que precisa, que tal preparar este delicioso prato? Aproveite para surpreender seus amigos e familiares com essa combinação incrível de sabores!

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