Last Updated on: 22 de maio de 2025

Picanha Invertida: Uma Surpresa Deliciosa para o Seu Churrasco

Está pensando em inovar no próximo churrasco? A picanha invertida é a escolha perfeita para surpreender e encantar seus convidados! Esta técnica inovadora transforma um corte clássico em algo irresistível e cheio de sabor. Vamos te guiar em cada passo para que você prepare uma picanha invertida de arrasar. Vamos começar?

Ingredientes

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200g de queijo provolone em fatias
• 200g de bacon em fatias
• 1 cebola roxa fatiada
• 2 dentes de alho picados
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Preparo da Picanha

Invertendo a Picanha

1. Corte: Faça um corte ao longo do centro da picanha, de uma ponta à outra, sem atravessar. Imagine como se estivesse abrindo uma bolsa.
2. Abertura: Abra a picanha, como se fosse um livro.
3. Achatamento: Use um martelo de carne para nivelar e obter uma espessura uniforme.

Recheando a Picanha

1. Tempere: Adicione sal, pimenta, alho picado, salsinha e cebolinha na parte interna.
2. Camada de Bacon: Forre a picanha com as fatias de bacon.
3. Camada de Queijo: Distribua o provolone sobre o bacon.
4. Cebola: Espalhe a cebola roxa fatiada por cima.

Fechando e Atando

1. Dobre: Feche a picanha como um sanduíche.
2. Amarre: Use um barbante culinário para amarrar a picanha em intervalos regulares.

Assando a Picanha Invertida

1. Tempero Externo: Salpique sal grosso por fora.
2. Churrasqueira: Aqueça bem e coloque a picanha na grelha, gordura para cima.
3. Assar: Asse por cerca de 40 minutos. Vire na metade do tempo.
4. Descanso: Deixe a picanha descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Dicas e Truques

• Escolha da Carne: Prefira picanha de qualidade com gordura uniforme.
• Recheio: Explore variações com outros queijos, legumes ou carnes.
• Acompanhamentos: Arroz, farofa, vinagrete e salada verde são ótimas opções.

Perguntas Frequentes

Qual o ponto ideal da picanha invertida?

Depende do seu gosto! Para mal passada, 30 minutos. Ao ponto, 40 minutos. Bem passada, 50 minutos.

Posso preparar a picanha invertida no forno?

Claro! Pré-aqueça a 200°C e asse por cerca de 40 minutos ou até o ponto desejado.

Como cortar a picanha invertida depois de pronta?

Com uma faca bem afiada, corte em fatias grossas, seguindo as fibras da carne.

Agora que você já sabe tudo sobre como preparar uma deliciosa picanha invertida, que tal experimentar no próximo churrasco? Com certeza, seus convidados vão adorar e pedir bis!

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