Last Updated on: 22 de maio de 2025

Sopa de Cogumelos com Leite de Coco: Uma Delícia Exótica e Saudável!

Se você está à procura de uma refeição que seja ao mesmo tempo exótica, saborosa e benéfica para a saúde, a sopa de cogumelos com leite de coco é a escolha perfeita. Além de proporcionar um sabor inigualável, essa combinação ajuda na queima de calorias, tornando-se uma aliada para quem busca manter a forma. Com cogumelos ricos em fibras e leite de coco que promove saciedade, esta sopa não só satisfaz o paladar como também acelera o metabolismo. Não perca a chance de experimentar essa receita surpreendente!

Ingredientes

• 300g de cogumelos frescos (brancos, shiitake ou portobello), limpos e fatiados
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva
• 400ml de leite de coco
• 500ml de caldo de legumes ou de galinha (caseiro ou pronto)
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de limão a gosto
• Coentro fresco picado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco ou azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue até que fique macia e translúcida.
3. Acrescente o alho e o gengibre, refogando por mais alguns minutos.
4. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5-7 minutos, até dourarem.
5. Tempere com açafrão-da-terra, sal e pimenta, misturando bem.
6. Despeje o leite de coco e mexa para combinar.
7. Adicione o caldo e deixe a sopa ferver.
8. Reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos.
9. Processe a sopa em um liquidificador até obter uma textura cremosa.
10. Ajuste os temperos e adicione suco de limão a gosto.
11. Decore com coentro fresco ao servir, se desejar.

Dicas e Variações

Para potencializar o sabor e os benefícios desta sopa, você pode adicionar legumes como brócolis ou abobrinha, enriquecendo a receita com fibras e vitaminas extras. Outra ótima opção é incluir gengibre ralado, que possui propriedades termogênicas. E não hesite em experimentar diferentes tipos de cogumelos para diversificar sabores e texturas!

Informações Adicionais

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: Serve 4 pessoas

Dificuldade: Fácil

Esta sopa de cogumelos com leite de coco é perfeita para um dia frio ou para quem deseja uma refeição reconfortante e saudável. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a simplicidade dessa delícia!

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Agora é a sua vez! Vá para a cozinha, experimente essa sopa deliciosa e compartilhe com seus amigos e familiares. Eles vão adorar essa explosão de sabores e você vai se sentir um verdadeiro chef ao preparar uma refeição tão especial.