Risoto de Frutos do Mar: Uma Viagem aos Sabores do Mediterrâneo

Se você é apaixonado por sabores frescos e marcantes, o Risoto de Frutos do Mar é uma receita que vai conquistar seu coração e paladar. Inspirado pela rica e vibrante Cozinha Mediterrânea, esse prato combina ingredientes naturais como azeite de oliva, frutos do mar frescos e uma boa dose de ervas aromáticas. Uma verdadeira celebração do mar em cada garfada!

Ingredientes

• 300g de arroz arbório ou carnaroli
• 500g de mix de frutos do mar (camarões, lulas, mexilhões, etc.)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 150ml de vinho branco seco
• 1L de caldo de peixe ou legumes
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 punhado de salsa picada
• Suco de 1 limão
• Raspas de 1 limão
• 50g de manteiga
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preparação dos Frutos do Mar: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite. Refogue os frutos do mar até que fiquem rosados, tempere com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
2. Na mesma panela, aqueça mais azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
3. Acrescente o arroz e mexa bem, garantindo que cada grão esteja envolvido pelo azeite. Refogue por cerca de 2 minutos.
4. Despeje o vinho branco e mexa até que seja quase totalmente absorvido pelo arroz.
5. Adicione o caldo de peixe ou legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere o líquido ser quase totalmente absorvido antes de adicionar mais caldo.
6. Continue esse processo até o arroz estar al dente e com uma consistência cremosa, cerca de 18-20 minutos.
7. Incorpore os frutos do mar ao risoto.
8. Adicione a manteiga e o queijo parmesão, mexendo bem até derreterem completamente.
9. Finalize com as raspas de limão e a salsa picada. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
10. Sirva imediatamente, decorando com mais salsa e um fio de azeite de oliva extra virgem, se desejar.

Dicas e Variações

Para um toque especial, experimente adicionar açafrão ao caldo, isso dará ao seu risoto uma cor dourada e um sabor ainda mais rico. Outra sugestão é substituir parte do caldo por suco de tomate fresco, adicionando um toque agridoce ao prato.

Informações Adicionais

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos
• Rendimento: Serve 4 pessoas
• Dificuldade: Média

Este risoto é um verdadeiro tributo aos sabores do Mediterrâneo. Seja em um almoço de domingo ou em um jantar especial, ele certamente impressionará. Não esqueça de compartilhar essa experiência com amigos e familiares, e aproveite cada momento da sua viagem culinária!

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Espero que tenha gostado dessa receita e que se divirta preparando e, claro, degustando esse delicioso Risoto de Frutos do Mar. Bon appétit!