Culinária Sofisticada: Tortellini de Lagosta ao Molho de Açafrão

Você está em busca de um prato que impressione até os paladares mais exigentes? Então, o Tortellini de Lagosta ao Molho de Açafrão é a escolha perfeita. Essa receita combina a delicadeza da lagosta com o sabor marcante do açafrão, criando uma experiência gastronômica única. Ideal para ocasiões especiais, esse prato é uma verdadeira obra-prima culinária.

Ingredientes

Para o Tortellini:

• 300g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 200g de carne de lagosta cozida e picada
• 100g de queijo ricota
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Para o Molho:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher de chá de açafrão
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Prepare o Tortellini: Misture a farinha, os ovos e o sal em uma tigela grande, amassando bem até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, combine a carne de lagosta, a ricota e o parmesão em outra tigela, temperando com sal e pimenta.
2. Abra a massa com um rolo até que esteja bem fina. Corte círculos de cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque uma colher de chá do recheio de lagosta no centro de cada círculo. Dobre a massa ao meio para formar meias-luas e aperte as bordas para selar.
3. Prepare o Molho: Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios. Adicione o vinho e deixe reduzir pela metade. Acrescente os tomates pelados e o açafrão, temperando com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 20 minutos.
4. Adicione o creme de leite e o parmesão ao molho e misture bem. Cozinhe o tortellini em água fervente com sal por cerca de 4 minutos, até que subam à superfície. Escorra.
5. Sirva: Sirva o tortellini em pratos individuais, regados com o molho de açafrão.

Extra Dicas

Para dar um toque ainda mais especial, experimente adicionar outros frutos do mar ao recheio, ou ervas aromáticas como manjericão e tomilho ao molho. Sirva com um bom vinho branco e uma salada fresca para um jantar de luxo.

Informações Adicionais:

• Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: Avançada

Perguntas Frequentes

O que é Tortellini de Lagosta ao Molho de Açafrão?

É uma receita de massa fresca recheada com carne de lagosta e temperada com açafrão, acompanhada de um molho delicioso.

Como fazer a cozedura a vapor para o Tortellini?

Aqueça água em uma panela e coloque os tortellinis em uma cesta de cozimento untada com azeite. Cubra a panela e cozinhe no vapor por 5 a 7 minutos.

Agora que você tem todas as dicas, que tal surpreender seus convidados com esse prato sofisticado? O Tortellini de Lagosta ao Molho de Açafrão é uma verdadeira celebração de sabores!