Saboreie o Tradicional Bacalhau à Gomes de Sá: Um Clássico Português

O Bacalhau à Gomes de Sá é mais do que apenas um prato; é uma tradição que atravessa gerações e continentes. Criado no século XIX por José Luís Gomes de Sá, este prato emblemático é uma celebração de ingredientes simples, mas ricamente saborosos. Imagine um jantar especial, uma reunião de família ou simplesmente uma noite em que você quer saborear algo verdadeiramente autêntico — esse é o momento perfeito para trazer à mesa essa delícia portuguesa.

Ingredientes Necessários

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 800g de batatas
• 2 cebolas médias fatiadas
• 3 dentes de alho picados
• 4 ovos cozidos
• Azeitonas pretas a gosto
• Salsa picada a gosto
• 1 folha de louro
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pimentão vermelho em tiras (opcional)
• 200ml de natas (creme de leite) para cozinhar (opcional)

Passo a Passo para Preparar

1. Preparação do Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe até ficar macio, desfie e reserve.
2. Preparação das Batatas: Cozinhe as batatas com casca até estarem quase prontas. Pele e corte em rodelas.
3. Refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o bacalhau desfiado e o louro, refogando por mais alguns minutos.
4. Adicione as batatas e misture delicadamente. Se usar, adicione o pimentão agora.
5. Para uma versão cremosa, adicione as natas e misture bem.
6. Ajuste o sal e a pimenta.
7. Transfira para um refratário, decore com ovos cozidos, azeitonas e salsa picada.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
9. Sirva quente, acompanhado de um vinho verde português.

Dicas e Variações

Este prato é extremamente versátil! Você pode adicionar outros ingredientes como pimentões ou até mesmo substituir as natas por leite de coco para uma versão diferente. O segredo está em manter o equilíbrio dos sabores com os ingredientes frescos.

Tempo de Preparo, Rendimento e Dificuldade

Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora (excluindo o tempo de dessalgue do bacalhau)
Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas
Dificuldade: Média

Agora que você conhece todos os segredos do Bacalhau à Gomes de Sá, que tal experimentar essa receita em casa? É uma maneira deliciosa de viajar para Portugal sem sair da sua cozinha!

Gostou desta receita? Deixe-nos saber como ficou o seu Bacalhau à Gomes de Sá nos comentários abaixo. Bom apetite!