Last Updated on: 22 de maio de 2025

Escalope de Peru: Leveza e sabor em uma só receita!

Quem disse que uma refeição saudável precisa ser sem graça? O escalope de peru é a prova de que podemos combinar nutrição e sabor em um só prato! Ideal para quem está de olho na balança ou busca uma opção mais leve, essa delícia é perfeita. Continue lendo para descobrir por que o escalope de peru pode ser o seu próximo prato favorito.

Ingredientes

• 4 escalopes de peito de peru (aproximadamente 150g cada)
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de trigo (para empanar)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de caldo de frango ou de legumes
• 1/4 de xícara de vinho branco (opcional)
• Suco de 1/2 limão
• Ervas frescas picadas (como salsa, tomilho ou alecrim) para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Tempere os escalopes de peito de peru com sal e pimenta.
2. Empane os escalopes na farinha de trigo, retirando o excesso.
3. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga junto com o azeite de oliva em fogo médio-alto.
4. Adicione os escalopes na frigideira, deixando dourar por cerca de 2-3 minutos de cada lado até que cozinhem por completo. O tempo pode variar conforme a espessura dos escalopes.
5. Remova os escalopes da frigideira e mantenha-os reservados.
6. Na mesma frigideira, adicione o caldo de frango ou de legumes e o vinho branco, se estiver usando. Deixe ferver para reduzir um pouco.
7. Incorpore o suco de limão ao caldo, mexendo bem.
8. Devolva os escalopes à frigideira para absorverem o molho. Cozinhe por mais alguns minutos, regando-os bem.
9. Ajuste o tempero do molho, se necessário, com sal e pimenta.
10. Sirva os escalopes em pratos individuais, regados com o molho e decorados com as ervas frescas, se desejar.
11. Acompanhe com legumes cozidos, arroz, purê de batatas ou seu acompanhamento preferido.

Dicas Extras

Para uma versão ainda mais saudável, você pode substituir a farinha de trigo por farinha integral. Se preferir um toque diferente, experimente adicionar limão siciliano ao molho para um sabor mais marcante. E se estiver em clima de experimentar, refogue os escalopes com algumas fatias de cogumelos frescos, que combinam muito bem com a carne de peru!

Tempo de Preparo, Rendimento e Dificuldade

• Tempo de Preparo: Cerca de 30 minutos
• Rendimento: Serve 4 porções
• Dificuldade: Fácil

O escalope de peru é uma excelente opção para um jantar elegante ou um almoço leve, perfeito para aqueles que desejam manter a saúde sem deixar de lado o prazer de uma boa refeição.

Espero que você se anime a experimentar esta receita deliciosa e saudável. Compartilhe com seus amigos e familiares e transforme seu cardápio com essa maravilha leve e nutritiva!

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