Sabor de Roma: Prepare um Saltimbocca alla Romana em Casa
Se você é apaixonado por culinária italiana, o Saltimbocca alla Romana é um prato que precisa estar no seu repertório. Originário de Roma, ele harmoniza a suavidade da vitela com o sabor salgado do presunto e o aroma fresco da sálvia. Além disso, tudo é finalizado com uma tentadora redução de vinho branco. O nome Saltimbocca significa “saltar na boca”, e é exatamente essa a sensação que você terá ao saborear esse prato maravilhoso!
Ingredientes
Para o Saltimbocca:
- Fatias finas de vitela
- Presunto cru de qualidade
- Folhas de sálvia fresca
- Vinho branco seco
- Manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Como Preparar o Saltimbocca alla Romana
- Coloque uma fatia de presunto sobre cada fatia de vitela.
- Adicione uma folha de sálvia por cima e prenda com um palito.
- Aqueça um pouco de óleo e manteiga em uma frigideira grande.
- Cozinhe as fatias de vitela até que dourem dos dois lados.
- Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e reduza pela metade.
- Volte as fatias de vitela para a frigideira, cubra com a redução de vinho e cozinhe por mais alguns minutos.
- Sirva quente, regado com a redução de vinho por cima.
Dicas para um Saltimbocca Perfeito
- Escolha vitela de alta qualidade para um sabor inigualável.
- Presunto cru de qualidade faz toda diferença no prato.
- Evite cozinhar demais a vitela para preservar sua suculência.
Perguntas Frequentes
Qual é a origem do Saltimbocca alla Romana?
Este prato vem de Roma, na Itália, e é um dos clássicos da culinária italiana.
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir a vitela por frango ou porco, ajustando ao seu gosto pessoal.
Como servir o Saltimbocca alla Romana?
É comum servi-lo com purê de batata ou legumes assados, que complementam o prato de forma deliciosa.
Vídeos Relacionados
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Links Externos
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- Saltimbocca alla romana: Receita Italiana | Sanpellegrino
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Links Internos
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Espero que você tenha gostado deste guia sobre como preparar um delicioso Saltimbocca alla Romana. Experimente essa receita incrível e impressione seus convidados com um toque de Roma na sua mesa! Buon Appetito!
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