Tournedos Rossini: Um Clássico da Alta Gastronomia Francesa
O Tournedos Rossini é um prato icônico da culinária francesa, famoso por sua combinação requintada de carne suculenta e foie gras. Criado em homenagem ao compositor Gioachino Rossini, esse prato é o exemplo perfeito de sofisticação e sabor. Quer saber como preparar essa delícia na sua cozinha? Vamos lá!
Ingredientes Necessários
- Medalhões de filé mignon de alta qualidade
- Foie gras fresco
- Trufas negras
- Vinho Madeira ou do Porto
- Caldo de carne
- Manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira com manteiga e sele os medalhões, dourando cada lado por cerca de 2 minutos.
- Retire os medalhões e, na mesma frigideira, doure o foie gras rapidamente.
- Deglace a frigideira com vinho Madeira e adicione o caldo de carne, reduzindo até obter um molho espesso.
- Monte o prato colocando o foie gras sobre os medalhões e regue com o molho. Decore com fatias de trufas.
Dicas Extras e Variações
Para um toque moderno, experimente substituir o foie gras por uma versão de cogumelos para uma alternativa vegetariana. Se desejar um sabor mais intenso, adicione ervas frescas ao molho.
Tempo de Preparo, Rendimento e Dificuldade
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Intermediário
Palavras-chave
Tournedos Rossini
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Agora que você sabe como preparar um autêntico Tournedos Rossini, que tal experimentar essa receita na sua próxima ocasião especial? Tenho certeza que seus convidados vão adorar! Bon appétit!
